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Q. 米粉で作るレシピを教えてください。

 

こんにちは!
助産師のかなこです☆

さて、4月15日の記事で、小麦アレルギーの子の離乳食についてお話ししました。
記事はこちら→http://josanshi-cafe.atmoose.com/105-365/
小麦のアレルギーのある子でも食べれる、失敗しない簡単、米粉の蒸しパンやクッキーのレシピをご紹介しますね。

~米粉蒸しパン~
材料:米粉100g、砂糖40g、ベーキングパウダー小さじ1、豆乳または牛乳85g、米油や菜種油などのオイル15g
作り方:①米粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
②豆乳や牛乳を加えゴムベラで混ぜる。
③米油や菜種油を加え全体が均一になるまで混ぜる。(持ち上げた時リボン状に滑らかに落ちるくらいの固さ)
④型に③を入れる
⑤お鍋に1㎝くらい水をいれ沸かす。湧いたら火を止め、④を入れる。
⑥再度お湯が沸いたら、鍋の蓋をして10分ほど蒸す。
*③で、米粉の種類によっては滑らかなリボン状にならない場合があります。そんなときは、豆乳や水を、滑らかなリボン状になるまで加えましょう。

~米粉のクッキー~
材料:米粉100g、砂糖40g、バター50g、豆乳または牛乳大さじ1-2
作り方:①室温に戻したバターを泡だて器で混ぜて滑らかにする。
②砂糖を加えて混ぜる。
③米粉を加えてさらに混ぜる。
④豆乳を加えて混ぜる。
⑤均一になったら手でぎゅっと押さえるようにしながら混ぜる。粉っぽければ、ビニール袋に入れてまとめるといいです。
⑥麺棒で平らに伸ばし、型を抜く。
⑦170度に予熱したオーブンで12~15分焼く。
⑧焼き上がりは崩れやすいので天板の上で冷ます。少し冷えたら、焼き網などに移して冷ます。
*生地が粉っぽくまとまらなければ、豆乳や牛乳で調節しましょう。

アレルギーの子でも安心して食べれる簡単手作りおやつのご紹介でした☆

 

 

 

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